2024年的315晚会曝光了预制菜梅菜扣肉中包括糟头肉，晚会播出后，引起了广泛的重视，那么什么是糟头肉，糟头肉对人的身体会有什么损害呢？

  槽头肉是指猪头与猪的躯干相连部位的脖颈肉，包括许多的淋巴结。淋巴结是猪体内首要的免疫器官，会贮存部分安排的细菌、病毒或许有毒、有害的物质，相似一个废物中转站的效果。假如常常食用糟头肉，简单让人体的免疫体系遭受到损害，尤其是胃肠道体系，在病虫害没有杀灭的状况下有几率会使寄生虫病，比方常见的猪肉绦虫等都会在猪颈肉贮存，食用后简单添加患绦虫病的危险。

  别的，糟头肉含有细菌和病毒，比方大肠杆菌、粪球菌、肠球菌等，在淋巴结内的含量相对比其它部位较高。即便是经过高温加工后的“废物肉”，或多或少还会有些细菌和病毒存在，这其中有少量病毒是人体无法免疫掉的。假如自身是胃肠道或许是免疫体系功用比较弱的人群，尤其是老年人、儿童、肿瘤患者，或许是有缓慢耗费性疾病、瘦弱的患者，食用之后可能会诱发急性胃肠炎，甚至会呈现严峻的胃肠道损害。

  依据相关的规则，对屠宰后的猪一定要进行“整修、复检”，按次序整修（猪）腹部、修割，放血刀口，割除槽头、护心油、暗伤、脓疮、伤斑和遗失病变腺体，完结这些操作规程后，专业技术人员再对猪肉查验，合格才加盖章印。在正规的屠宰场中，槽头肉无法经过检疫关卡，因而，买肉时需经过正规渠道购买。

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