适量吃硫酸铝铵粉条对身体无害。但长期大量食用可能对人体造成一定的伤害，如影响钙、铁等微量元素的吸收、刺激胃肠道、诱发过敏反应。

  1.改善口感：在制作粉条的过程中适当添加少量硫酸铝铵，能够更好的起到改善口感的作用，使粉条更加筋道爽滑。

  2.增加韧性：由于硫酸铝铵属于一种食品添加剂，在使用后能够使粉条变得更有韧性，并且还能延续存放时间。

  3.中和酸性物质：如果食物过酸，有几率会使胃部受到刺激，出现反酸水的情况，此时可以在医生指导下适当服用一些含硫酸铝铵的食物进行缓解，比如粉条等，因为该药物是一种较强的吸附剂，具有一定的弱碱性，所以对于缓解胃部不适症状有一定的帮助作用。

  1.影响营养元素吸收：若经常大量进食含有硫酸铝铵粉条，其中所含有的铝离子会与体内的钙结合成难溶性的化合物，以此来降低机体对钙质的吸收利用。另外，铝离子还会抑制体内铁的吸收，会造成缺铁性贫血的发生。因此日常生活中应避免过多摄入此类加工类食物，以免影响身体健康。

  2.刺激胃肠道：硫酸铝铵本身没有毒性，但是其作为食品添加剂加入到粉条内，会对人体消化系统产生一定刺激，尤其是胃肠功能较弱的人群，食用过多易引发腹痛、腹泻等症状。

  3.诱发过敏反应：部分人群比较敏感，若是对硫酸铝铵这种化学成分过敏，则不建议食用，否则会引起皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等不良反应。

  综上所述，偶尔一次进食不会给人体健康带来危害，但是不能经常或大量进食，以防损害自身健康。

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