“这套食品级304不锈钢的碗，我们只需要一滴就能检测出真假！”视频中，一名男子手拿着一个不透明的蓝瓶子，将一滴绿色液体滴在了一个不锈钢碗上。几秒之后，碗上的液体就变成了红色，视频中的男子称：“这个碗颜色变得这么快，一看就是假的！”

　　最近，类似这样的“不锈钢检测液”打假短视频热度很高，而在电子商务平台这类产品也非常畅销。以“不锈钢检测液”为关键词进行搜索，月销售量超过1000单的商品很多，有的产品销售量甚至超过10万单。

　　值得注意的是，电子商务平台上的检测液分为无需通电和需要通电两种。无需通电的检测液据描述可直接通过液体在不锈钢上的颜色变化来判断，需要通电的检测液则较为复杂，不过后者号称能够区别更多类别的不锈钢。

　　本次南京质检院对比实验所用的是在电子商务平台上随机购买的一款无需通电的检测液。商品介绍页面显示，该产品是通过检验测试锰含量来鉴别304不锈钢，并宣称“只需一滴，30秒后就能判定”。

　　实验中，检验人员选取两块不锈钢块状标准样品，一块为牌号201的不锈钢标样，另一块为牌号304的不锈钢标样。按照所购买检测液的使用说明，检测工作员分别在两块标样的表面滴上检测液，观察标样表面的颜色变化。

　　过了15秒左右，201不锈钢标样表面出现了砖红色的变色现象，304不锈钢标样表面始终没出现明显的颜色变化。按照检测液包装上色卡标识说明，201不锈钢滴上检测液后表面将出现砖红色的变色现象，而304不锈钢则无颜色变化。通过对比实验，结果验证变色现象与检测液包装上色卡标识一致。

　　目前市面上常见的不锈钢具有200系、300系、400系等类型，不一样的不锈钢，其化学成分含量在国家标准中的要求不同。“不锈钢检测液”的检测原理是通过药水中的化学物质与不锈钢中的锰、镍或铬等金属成分发生反应，生成特定颜色的络合物，从而得知不锈钢中的对应金属元素的大概含量。这种方法虽能快速简便地粗略区分出不锈钢的种类，但仅能简单地定性分析，不可作为不锈钢具体牌号的判定依据，更无法以此判定该不锈钢产品是不是是食品级。

　　食品级不锈钢制品的外包装都会标注“食品用”字样，并且都会明示其使用材质及执行标准。食品接触不锈钢制品须符合国家强制性标准GB4806.9-2016《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》，如果消费者需要鉴别不锈钢产品是不是为符合国家标准的合格品，可送到有检验资质的实验室，通过国家标准的检验仪器和检测验证的方法进行检测，按照相应的产品质量标准判定是不是满足国家标准要求。（供稿：南京市市场监督管理局）